食用价值
含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含冬素、谷氨酸、冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动**有兴奋作用,能促进血液循环。体外实验,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
生姜成分
1)可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,猎食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;295mg、14.9mg,钙27mg,44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg,钢0.14mg,磷25mg,0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
2)含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、、姜、桉叶油精、淀粉、粘液等。
「产品名称】:生姜提取物
「英文名称】:Ginger Extract
「产品来源】:生姜
「主要成分】:姜辣素
「提取规格】:5%,10%,20%
「产品性状】:淡黄色至棕黄色粉末
「原 料】:姜科植物生姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎,经清洗、切片、烘干后制成干姜片
「生产工艺】:干姜片经低温粉碎后,采用**临界(CO2)萃取-分离-精制专有技术生产。
「产品包装】:1kg/铝箔袋;25kg/纸板桶
「储存条件】:阴凉、干燥、避光、避高温处
「有 效 期】:24个月
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「产品名称】:生姜提取物
「产品来源】:生姜
「主要成分】:姜辣素
「提取规格】:5%
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「原 料】:姜科植物生姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎,经清洗、切片、烘干后制成干姜片
「生产工艺】:干姜片经低温粉碎后,采用**临界(CO2)萃取-分离-精制专有技术生产。
「产品包装】:1kg/铝箔袋;25kg/纸板桶
「储存条件】:阴凉、干燥、避光、避高温处
「有 效 期】:24个月