紫菜头粉

【英文名称】Beet Root Extract 

【植物来源】本品为姜科植物姜紫菜头粉

【性状】玫红色色粉末

【包 装】内用双层塑料袋1公斤铝箔，外用纸板桶（25公斤/桶）

【保 存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】两年

     
 

     

又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。