罗汉果提取物

【产品名称】罗汉果提取物
【英文名称】Arhat Fruit Extract
【有效成分】罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ
【提取来源】葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
【外观属性】浅棕色粉末 
【应用范围】**甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品     
【产品包装】内用双层塑料袋1公斤铝箔，外用纸板桶（25公斤/桶）
【保存方法】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保  质 期】两年

       罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量较高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

       罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的**甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景。

       罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。